Prueba para el control de Glúcidos.

Identificación de azúcares (Mono y disacáridos)

        Material:

• 3 tubos de ensayo y gradilla.
• 5 pipetas.
• 1 mechero de alcohol.
• 1 pinza de madera.
• glucosa 1%
• maltosa 1%
• almidón 1%
• lactosa 1%
• Fehling A y Fehling B.
• Yodo

        Procedimiento: 

1. Prepara cuatro tubos de ensayo que contengan cada uno de ellos 2cc de solución al 1% de los siguientes glúcidos: 

                        Tubo 1 --> Glucosa                         Tubo 2 --> Maltosa
                        Tubo 3 --> Almidón
                        Tubo 4 --> Lactosa

      2. Añade a cada tubo 1 cc de Fehling A y 1 cc de Fehling B. Calienta a la llama del mechero hasta que
           entre en ebullición.

Si todo sale bien, debería ocurrir lo siguiente:

Tubo 1--> Glucosa
-Al añadirle el Fehling, se pone de color azul.
-Al llegar al punto de ebullición, adquiere un color entre marrón y rojo.
                      

   -Al añadirle yodo, no ocurre nada.

Tubo 2--> Maltosa
-Al añadirle el Fehling, se pone de color azul.
-Al llegar al punto de ebullición, adquire un color rojo.

 -Al añadirle yodo, no ocurre nada.

Tubo 3--> Almidón
-Al añadirle el Fehling, se pone de color azul.
-Al llegar al punto de ebullición, el color no cambia.

-Aqui, sin embargo, cuando añadimos 2 gotas de yodo, el color cambia a morado.

Tubo 4--> Lactosa
-Al añadirle el Fehling se pone de color azul.
-Al llegar al punto de ebullición, pasa de color azul a color verde oscuro.

-Al añadirle yodo, no ocurre nada.